阳原豆腐干以筋道、香醇、适口性强著称。豆腐干是以当地所产的大黄豆、黑豆、红皮豆为原料，经去皮、浸泡，再加水磨成浆，在锅里烧开，过滤豆渣，再用洚水(做豆腐后产生的带酸性液体)点成豆腐，把豆腐切成薄片晾晒半干，放在锅里加食盐、茴香等调料煮透。
阳原豆腐干远近闻名，因素较多，归纳起来有五种原因，一是当地豆子产于干旱的坡地、梁地，豆苗稀疏，光照充足，昼夜温差大，都使用农家肥，不使用化肥、农药，所以豆子品质好;二是点豆腐只用洚水，不用卤水或石膏;三是点豆腐时，用的洚水多少，火候等都有讲究;四是晒豆腐干时的干湿度，也有学问;五是煮豆腐干时只用文火，不用大火等。
最为出名的有，化稍营的大块豆腐干、水峪口村刘家豆腐干、揣骨疃的小片豆腐干、稻地的方条厚豆腐干。凉拌豆腐干不仅是宴席中不可缺少的凉菜，而且水煮豆腐干是到阳原品尝小吃的首选菜肴。不管是外地来阳原出差办事的人或是当地出门探亲访友的人，都要带一些豆腐干作为馈赠亲友的佳品。
